Sezar sosu
Tarifin kökeni
Yaygın inanışa göre Sezar sosu, ilk olarak 1924 yılında ABD'nin Kaliforniya eyaletinde, Bağımsızlık Günü'nde şef Caesar Cardini tarafından yaratılmıştır. Özellikle bir salata için tasarladığı bu sos, daha sonra yaratıcısının adını alarak gurmeler arasında haklı bir üne kavuşmuştur. O zamandan beri, bu sosun birçok farklı çeşidi ortaya çıkmış ve çok çeşitli yemeklerde kullanılmıştır.
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
-
Tuz
-
Sarımsak
-
Limon suyu
-
Öğütülmüş karabiber
-
Hardal
-
çiğ tavuk yumurta sarısı
-
Zeytinyağı
-
Şarap sirkesi
-
Worcestershire sosu
-
Tabasco sosu
Mutfak gereçleri
- Bıçak
- Kaşık
- Hızla çıkarmak
- küçük bir kase
Sezar sosu, canlı limon suyu, keskin sarımsak, acı hardal ve Tabasco'nun mükemmel dengesini, yumurta sarısı ve zeytinyağından oluşan kadifemsi bir tabanla birleştirir. Yapımı kolay olan bu sos, salatalara, et yemeklerine veya sebzelere çok yönlü bir katkı sağlayarak her yemeğe sofistike bir lezzet katar.
Adım adım tarif
Adım 1:
Sarımsakları bıçakla ezin ve çekirdeklerini çıkarın.
Adım 2:
Sarımsağı doğrayın ve tekrar ezin. Bu işlemi 1-2 kez daha tekrarlayın.
3. Adım:
Sarımsağa tuz ekleyin ve macun kıvamına gelene kadar öğütün.
Adım 4:
Bir kaseye hardal, yumurta sarısı ve limon suyunu koyun ve iyice çırpın.
Adım 5:
Sosun içine sarımsak ezmesi ve şarap sirkesi ekleyin ve karıştırın.
Adım 6:
Sürekli karıştırarak zeytinyağını azar azar ekleyin.
Adım 7:
Sosun içine Worcestershire sosu, Tabasco sosu ve karabiber ekleyin. Karıştırın.
Yemek pişirme ipuçları
Hazır yumurta kullanıyorsanız, jelatin eklemek iyi bir fikirdir. Bu, sosun kıvamını artırarak salatadaki çavdar krutonları ve deniz ürünleri tarafından hızla emilmesini önleyecektir.
Sosun kıvamını koyulaştırmak için, üzerini streç filmle kapatıp bir süre buzdolabında bekletin.
Ayrıca bakınız:
Sos tarifleri
