Klasik teriyaki sosu
Tarifin kökeni
Teriyaki, kabaca "parlak kızarmış" anlamına gelir; çünkü Japonya'da başlangıçta nispeten yüksek şeker içeriği nedeniyle kızarmış et veya balığın üzerinde güzel bir karamelize kabuk oluşturmak için kullanılıyordu. Buna rağmen, teriyaki düşük kalorili ve sağlıklı kabul edilir ve eşsiz aroması ruh halini iyileştirir ve iştah açar. Günümüzde, salatalar da dahil olmak üzere her türlü yemeğe eklenmektedir.
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
-
Soya sosu
-
Sek beyaz şarap
-
Esmer şeker
-
Sarımsak
-
Zencefil
Mutfak gereçleri
- Tencere
- Elek
- Kesme tahtası
Teriyaki sosu, zengin, tatlı-tuzlu lezzetiyle bilinen en popüler Japon soslarından biridir. Soya sosu, şeker ve mirin bazlı olan bu sos, karakteristik kalın kıvamını ve parlak görünümünü verir. Bu çok yönlü sos, marineler, soteleme ve kızartmalar için idealdir. Tavuk, dana eti, balık ve sebzelerle mükemmel uyum sağlar, zengin bir lezzet ve ağız sulandıran bir aroma katar. Teriyaki sosunu evde yapmak kolaydır ve her yemeğe harika bir katkı sağlar. Tüm ailenin seveceği mükemmel lezzet dengesini yaratmayı deneyin!
Adım adım tarif
Adım 1:
Bir tencereye şarap, soya sosu ve şeker dökün.
Adım 2:
Zencefili dilimler halinde kesin, sarımsağı ezin ve tavaya ekleyin.
3. Adım:
Sosu kaynatın ve orta ateşte yaklaşık 50 dakika, hafifçe koyulaşana kadar pişirin. Sosun miktarı yaklaşık yarıya inecektir.
Adım 4:
Sosu bir elek veya tülbentten süzün ve soğumaya bırakın.
Yemek pişirme ipuçları
Tencere seçerken, köpüğün taşmasını ve mutfağı kahverengi lekelerle kirletmesini önlemek için çok yüksek bir tencere seçin.
Teriyaki sosunun çeşitli versiyonları vardır. Daha koyu kıvamlı olanı pişmiş yemeklere eklemek için uygundur, daha ince kıvamlı olanı ise marine soslarında kullanılır.
Balık veya eti teriyaki sosunda pişirmek için, en az iki saat veya bir gece boyunca sosun içinde bekletmek önerilir.
Ayrıca bakınız: Sos tarifleri
