"Protein bulutu" içinde tavuk
Tarifin kökeni
"Protein bulutu" içinde tavuk, hafifliği ve benzersiz hazırlama yöntemi sayesinde popüler hale gelen bir yemektir. Temel fikir, tavuk filetolarını yumurta akından yapılan hafif bir hamurda kızartmaktır; bu da onlara eşsiz bir doku kazandırır ve kaloriyi azaltır. Tarifin kökeni, hafif hamurlar ve yumurta akı kullanarak havadar yemekler yaratan çeşitli mutfaklara dayanmaktadır. Bununla birlikte, bu yemeğin özel adı ve popülaritesi, sağlıklı beslenmeye ve düşük kalorili tariflere odaklanan modern mutfak trendleriyle bağlantılı olabilir.
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
-
Tavuk filetosu
-
Yumurtalar
-
Sarımsak
-
Tuz ve karabiber
-
Nişasta
-
Bitkisel yağ
Mutfak gereçleri
- Bıçak
- Pano
- Tas
- Mikser
- Tava
- Streç film
- Forseps
- Sarımsak presi
Adım adım tarif
Adım 1:
İki adet derisiz tavuk göğsü alın (örneğin, tek bir tavuktan).
Adım 2:
Tavuk göğüslerini liflerine dik olacak şekilde dilimler halinde kesin.
3. Adım:
Dilimlenmiş filetoları hafifçe dövün ve uzun şeritler halinde kesin.
Adım 4:
Tavuğu bir kaseye koyun.
Adım 5:
Yumurtaları alın ve sarılarını beyazlarından ayırın. Beyazları ayrı bir kaba koyun.
Adım 6:
Tavuk yumurtalarının üzerine yumurta sarılarını ve ezilmiş sarımsağı ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Karıştırın.
Adım 7:
Tavuk bulunan kabın üzerini streç filmle örtün ve 20 dakika marine edin.
Adım 8:
Yumurta beyazlarını alın ve bir tutam tuz ekleyin.
Adım 9:
Yumurta aklarını kabarana kadar çırpın.
Adım 10:
Tavuğa nişasta ekleyin ve karıştırın.
Adım 11:
Tavada yağı ısıtın.
Adım 12:
Tavuk şeritlerini dikkatlice yumurta akı köpüğüne batırın ve tavaya yerleştirin.
Adım 13:
Tavukları kısık ateşte her iki tarafını da 2 dakika olmak üzere kızartın.
Yemek pişirme ipuçları
Marine işlemi en az 20 dakika sürmelidir. Bu süre boyunca tavuk beyazları buzdolabında saklanmalıdır.
Yumurta beyazları çok iyi yapışmadığı için sabırlı olun ve tavuk parçalarını yumurta beyazlarıyla iyice kaplamak için yeterli zaman ayırın.
