Aromatik patatesli fırında tavuk
Tarifin kökeni
Tarifi kendi zevkinize göre uyarlamaktan çekinmeyin; örneğin, farklı otlar veya başka sebzeler kullanabilirsiniz - sadece patates değil, havuç, şalgam veya yaban havucu da kullanabilirsiniz - ve damak zevkinize göre soğan ve sarımsak ekleyebilirsiniz. Talimatları dikkatlice izleyin, mükemmel bir fırında tavuk elde edeceksiniz.
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
-
Tuz
-
Zeytinyağı
-
Kurutulmuş sarımsak
-
Tavuk
-
Tatlı veya tütsülenmiş kırmızı biber
-
Taze çekilmiş karabiber
-
Kurutulmuş otların karışımı (kekik, kekik, biberiye)
-
Limon
-
Biberiye
-
Kekik
-
Kırmızı patatesler
-
Tatlı patates
-
Rezene (meyve)
-
Kimyon
-
1 bardak sıcak su
Mutfak gereçleri
Adım adım tarif
Adım 1:
Tuz, kırmızı biber, karabiber, sarımsak, baharatlar ve zeytinyağını karıştırın.
Adım 2:
Tavuğu kağıt havluyla iyice kurulayın ve en az 30 dakika oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
3. Adım:
Fırını fanı açık halde 180 dereceye önceden ısıtın.
Adım 4:
Etin iç kısımlarına tuz ve karabiber serpin.
Adım 5:
Baharatlı tereyağını karkasın tüm yüzeyine sürün. Sırt kısmını da unutmayın.
Adım 6:
Tavuk butlarını mutfak ipiyle birbirine bağlayın. Kızartmalık sebzeleri hazırlarken tavuğu oda sıcaklığında bekletin.
Adım 7:
Patateslerin kabuklarını soyun ve dilimler halinde kesin.
Adım 8:
Dilimlenmiş ekmek dilimlerini fırın tepsisine yerleştirin.
Adım 9:
Rezene soğanını 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin ve fırın tepsisine yerleştirin.
Adım 10:
Karışımın üzerine tuz, karabiber ve kimyon serpin. Zeytinyağı gezdirin ve fırın tepsisine eşit şekilde yayın.
Adım 11:
Sebzelerin üzerine bir ızgara yerleştirin ve tavuğu göğüs kısmı yukarı bakacak şekilde üzerine koyun.
Adım 12:
Tavuğun içine dörde bölünmüş bir limon, kekik ve birkaç dal biberiye (kurutulmuş biberiye de kullanılabilir, ancak sonuç farklı olacaktır) yerleştirin.
Adım 13:
Sebzelerin üzerine bir bardak sıcak su dökün.
Adım 14:
Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 80 dakika pişirin (tavuk ağırlığının her kilogramı için yaklaşık 45 dakika).
Adım 15:
Tavuk derisini her 20 dakikada bir çıkan sularla fırçalayın. Su çok çabuk buharlaşırsa, tencereye yarım su bardağı daha sıcak su ekleyin.
Adım 16:
Mümkünse, iç sıcaklığının 165 derece Fahrenheit (75 derece Celsius) (pişmiş tavuk için güvenli sıcaklık) seviyesine ulaştığından emin olmak için bir termometre ile kontrol edin.
Adım 17:
Tavuğu fırından çıkarın ve dilimlemeden önce 15-20 dakika oda sıcaklığında dinlendirin.
Adım 18:
Pişirme sırasında oluşan sosu, ana yemeğin yanında servis etmek üzere bir sos kabına dökün.
Adım 19:
Üzerini taze biberiye, taze kekik ve limon dilimleri ile süsleyin.
Yemek pişirme ipuçları
Baharatların ete daha iyi nüfuz etmesi için, baharatlı yağı derinin altına da sürebilirsiniz. Aynı amaçla etin kendisinde de birkaç küçük kesik açabilirsiniz.
Deriye dikkat edin. Deri etten ayrıldıktan sonra pişirme sırasında küçülebilir ve tavuğun açıkta kalan kısmının kurumasına neden olabilir.
Tavuğunuzu orta az pişmiş (dışı pembe, içi soğuk kırmızı) seviyorsanız, ortasına sadece limon ve otlar değil, buz küpleri ve tuz da koyabilirsiniz.
