Domates soslu tavuk pirzola
Tarifin kökeni
Domates soslu pirzola, Sovyet sonrası mutfakta popüler olan Avrupa köftelerinin bir uyarlamasıdır. Domates salçası ve kıyılmış tavuk sayesinde yemek hafif ama doyurucudur. Bu tavuk pirzola, ev yemeklerinde klasik bir lezzettir.
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
Kıyma için:
-
Tavuk filetosu
-
Soğan
-
Tuz
-
Karabiber
-
Beyaz ekmek
-
Süt
Sos için:
-
Salça
-
su
-
Tuz
Salata için (isteğe bağlı):
-
Domatesler
-
Taze salatalıklar
-
Yeşillikler (maydanoz/kişniş)
Mutfak gereçleri
- Tas
- Kaşık
- derin kase
- Kıyma makinesi
- Yapışmaz kaplamalı kızartma tavası
- Tava kapağı
Adım adım tarif
Adım 1:
Kıymayı hazırlayın. Tavuk filetosunu ve soğanı kıyma makinesinden geçirin. Bu, sulu tavuk pirzolalarının temelini oluşturacaktır.
Adım 2:
Kıymayı baharatlayın. Tuz ve karabiber ekleyin. Pürüzsüz olana kadar ellerinizle iyice yoğurun – bu, köftelerin şekillerini korumalarına yardımcı olacaktır.
3. Adım:
Ekmek tabanını ekleyin. Beyaz ekmek parçalarını süt veya suda ıslatın, suyunu sıkın ve kıymaya karıştırın. Bu, köftelerin özellikle sulu olmasını sağlayacaktır.
Adım 4:
Köfteleri şekillendirin. Kıymayı küçük toplar halinde yuvarlayın ve hafifçe yassılaştırın. Bir tepsiye yerleştirin.
Adım 5:
Bir tavayı yağ ile ısıtın ve köfteleri her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın. Çok sık çevirmeyin; bu, şekillerini korumaları için önemlidir.
Adım 6:
Sosu hazırlayın. Ayrı bir kapta domates salçasını suyla karıştırın. Bir tutam tuz ekleyin. Bu, domates sosunun temelini oluşturacaktır.
Adım 7:
Sosu pirzolaların bulunduğu tavaya dökün, üzerini kapatın ve orta ateşte 10-12 dakika pişirin. Pirzolalar tamamen pişene kadar pişirin; domates sosunun içindeki pirzolalar yumuşak ve lezzetli olmalıdır.
Adım 8:
Salatayı hazırlayın. Domatesleri, salatalıkları ve otları doğrayın ve hafifçe tuzlayın. Bu, ana yemeğe taze bir katkı olacaktır.
Adım 9:
Tavuk filetolarını domates sosunda bir tabağa, salata veya garnitürle birlikte yerleştirin. Sıcak servis yapın.
Yemek pişirme ipuçları:
Daha sulu bir kıvam için kıymaya biraz süt ekleyin - bu denenmiş ve kanıtlanmış bir yöntemdir.
Köfteleri çok büyük yapmayın; eşit şekilde kızarmaları gerekiyor.
Kabuksuz beyaz ekmek kullanın; nemi daha iyi emer ve kıymanın daha yumuşak olmasını sağlar.
Domates soslu köftelerin dağılmasını önlemek için, tavada spatula ile karıştırmayın; bunun yerine tavayı hafifçe sallayın.
