Mantarlı tavuk stroganoff
Tarifin kökeni
Genellikle "dana stroganoff" olarak bilinen bu yemek aslında sadece dana etiyle yapılmaz. Efsaneye göre, Rus soylu Stroganov ailesine hizmet eden Fransız şefler tarafından icat edilmiştir. Yemek genellikle mantar, soğan ve krema veya ekşi krema içerir. Kalın, lezzetli bir sos ve yumuşak tavuk etiyle öğle veya akşam yemeği için daha ne isteyebilirsiniz ki?
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
-
Tavuk butları
-
Sarımsak tozu
-
Tuz, karabiber
-
Zeytinyağı
Sos:
-
Soğan
-
Mantarlar
-
Tereyağı
-
Un
-
Dijon hardalı
-
Ekşi krema
-
Maydanoz
-
Sığır eti suyu
Mutfak gereçleri
- Bıçak
- Pano
- Tava
- kürek kemiği
- Forseps
Adım adım tarif
Adım 1:
Tavuk but etini kemiğinden ayırın.
Adım 2:
Etin üzerine sarımsak tozu, tuz ve karabiber serpin.
3. Adım:
Etleri zeytinyağında her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın ve tavadan çıkarın.
Adım 4:
Soğanı ince ince doğrayın. Aynı tavada tereyağını eritin ve soğanı kavurun.
Adım 5:
Mantarları dilimleyin ve tavaya ekleyin. Karıştırarak kızartın.
Adım 6:
Unu ekleyin ve karıştırın.
Adım 7:
Et suyunu ekleyin ve iyice karıştırın.
Adım 8:
Ekşi krema, hardal, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
Adım 9:
Eti sosun içine koyun, üzerine sosu dökün ve kısık ateşte pişirin.
Adım 10:
Makarna veya yumurta eriştesi ile servis edin.
Yemek pişirme ipuçları
Pişirmeden önce eti hafifçe dövebilirsiniz, ancak abartmayın.
Mantarları büyük dilimler halinde kesin; bu, yemeğin daha estetik görünmesini sağlayacaktır.
