Peynirli köfte

Adım adım tarif

Adım 1:

Yarım soğanı küp küp doğrayın, bir kaseye koyun, biraz bitkisel yağ ekleyin, iyice karıştırın, mikrodalgada 2 dakika pişirin, sonra soğumaya bırakın.

Adım 2:

Temiz bir kaseye 150 gram kıyma ve 150 gram domuz kıyması koyun, soğanı, galeta ununu, yarım yemek kaşığı ezilmiş sarımsağı, yarım çay kaşığı tuzu ve damak tadınıza göre karabiberi ekleyin. Elinizle iyice karıştırın.

3. Adım:

Kabın üzerini streç filmle kapatın ve 1-2 saat buzdolabında bekletin.

Adım 4:

Kıymayı 6 porsiyona ayırın. Her porsiyonu top haline getirin ve hava kabarcıklarını gidermek için ellerinizin arasında bastırın.

Adım 5:

Topun içine bir çukur açarak onu kase benzeri bir şekil verin.

Adım 6:

Oluşan boşluğa rendelenmiş mozzarella peynirinin bir kısmını yerleştirin, peyniri kıyma ile örtün ve tekrar pürüzsüz bir top haline getirin. Kalan kıyma ve peynir parçalarıyla işlemi tekrarlayın.

Adım 7:

Unu ve galeta ununu ayrı kaselere koyun, bir yumurtayı kırıp karıştırın.

Adım 8:

Hamur toplarını önce una, sonra yumurtaya batırın ve son olarak bolca galeta ununa bulayın. Galeta ununu yüzeye iyice bastırın.

Adım 9:

Derin bir kızartma tavasına bol miktarda bitkisel yağ dökün ve topları yarıya kadar kaplayacak kadar ısınana kadar ısıtın. Topları kızgın yağa koyun, altın rengi olana kadar kızartın, ardından çevirin ve 6 dakika daha kızartın.

Adım 10:

Kolobokların ikinci porsiyonunu kızartın, maydanozla süsleyip servis edin.

Yemek pişirme ipuçları

Karışık kıyma yerine sadece dana eti kullanabilirsiniz.

Kıymayı yoğururken ve top şekli verirken eldiven kullanmak daha iyidir, böylece ellerinize yapışmazlar.

Küçük ama derin bir kızartma tavası kullanmak daha iyidir; bu şekilde daha az yağ kullanmanız gerekecektir.

Yağ kararmamışsa atmayın. Soğutun, ince bir elekten geçirin, kapaklı bir kavanoza dökün ve buzdolabında saklayın. Bu yağ, kızartma veya derin kızartma için tekrar kullanılabilir.

Koyu renkli yağı lavaboya dökmeyin; tıkanmalara neden olur.