Mini Mezgit Turtaları
Tarifin kökeni
Balık dolgulu börekler ve hamur işleri, özellikle daha az katı oruç dönemlerinde, eski çağlardan beri Rusya'da tüketilmektedir. Günümüzde bu lezzetin tadını çıkarmak için şef olmanıza veya hamur yapımının inceliklerini öğrenmenize gerek yok; hazır olanları satın alabilirsiniz. Popüler bir balık olan mezgit ve sebzelerle doldurulmuş bu basit ama lezzetli börekleri deneyin.
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
-
Hazır hamur
-
Un
-
Tereyağı
-
Mezgit filetosu
-
Brüksel lahanası
-
Yeşil bezelye
-
Ekşi krema
-
Tuz, karabiber
Mutfak gereçleri
- Bıçak
- Pano
- oklava
- Tencere
- Plaka
- Elek
- Çatal
- Fırın tepsisi
Adım adım tarif
Adım 1:
Bir tencereye su dökün ve kaynatın.
Adım 2:
Lahanayı küçük parçalara doğrayın.
3. Adım:
Lahana yapraklarını kaynar suda 1 dakika haşlayın, sudan çıkarın ve soğuk suyla durulayın.
Adım 4:
Mezgit filetosunu küçük parçalara kesin ve bir tabağa yerleştirin.
Adım 5:
Filetoya bezelye, Brüksel lahanası ve ekşi krema ekleyip karıştırın.
Adım 6:
Hamurun 1/5'ini 2-3 mm kalınlığında bir daire şeklinde açın. Kalan parçalarla da aynı işlemi tekrarlayın.
Adım 7:
Fırın kabını yağ ile yağlayın.
Adım 8:
Açtığınız hamuru yağlanmış bir tepsiye yerleştirin.
Adım 9:
Hamur kalıplarını iç harçla doldurun, tuz ve karabiberle tatlandırın.
Adım 10:
İç harcın üzerini hamurla örtün ve kenarlarını sıkıştırarak kapatın. Fazla hamuru kesin.
Adım 11:
Hamuru birkaç yerinden çatalla delin.
Adım 12:
Tüm adımları tekrarlayın ve 4 formu daha doldurun.
Adım 13:
180 derecede 40 dakika fırında pişirin.
Yemek pişirme ipuçları
Turtaların içini doldurmayı kolaylaştırmak için, iç harcı blenderda püre haline getirebilirsiniz, ancak bunun daha fazla sıvı açığa çıkaracağını ve bu nedenle pişirme süresinin uzatılması gerekebileceğini unutmayın.
Daha homojen bir lezzet elde etmek için, baharatları iç harcı karıştırma işlemi sırasında eklemek daha iyidir.
