Yeni Yıl Suşili Cupcake'ler
Tarifin kökeni
Bu sıra dışı tarif, geleneksel suşiyi minyatür kekler olarak yeniden yorumlayan çarpıcı bir mutfak yaratıcılığı örneğidir. Klasik suşi Japonya kökenli olsa da, onu muffin kalıplarında "pişirme" fikri, bloglarda ve sıra dışı atıştırmalıklardan hoşlananların mutfaklarında popüler olan modern bir trenddir. Bu kekler, yılbaşı sofrasına parlak ve orijinal bir dokunuş katarak mükemmel bir seçenek oluşturuyor.
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
-
Yuvarlak taneli pirinç
-
Pirinç sirkesi veya elma sirkesi
-
Tuz
-
Şeker
-
Mayonez
-
Avokado
-
Limon suyu
-
Hafifçe tuzlanmış kırmızı balık
-
Bitkisel yağ
-
Nori
-
Kremalı lor peyniri
-
Sert peynir
-
Yengeç çubukları
-
Kapelin havyarı
Sos için:
-
Teriyaki sosu
-
Soya sosu
-
Bal
-
Limon suyu
dekorasyon için:
-
Teriyaki sosu
-
Susam
-
Mikro yeşillikler
Mutfak gereçleri
- Bıçak
- Pano
- Kaseler
- Tencere
- Rende
- Pişirme fırçası
- Pasta torbası
- Muffin kalıbı
- Süzgeç/elek
Adım adım tarif
Adım 1:
Pirinci su berraklaşana kadar yıkayın, ardından 30 dakika suda bekletin. Süzgeçte suyunu süzün.
Adım 2:
Pirinci bir tencereye koyun, üzerini 1:1 oranında suyla örtün, tuz ekleyin ve kaynatın. Ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve 10 dakika kısık ateşte pişirin. Ocaktan alın ve 10 dakika dinlendirin.
3. Adım:
Ilık pirinci bir kaseye alın, 2-3 yemek kaşığı elma veya pirinç sirkesi, yarım çay kaşığı tuz, 3 çay kaşığı şeker ve 1 yemek kaşığı mayonez ekleyin. Yavaşça karıştırın.
Adım 4:
Avokadoyu soyun ve çekirdeğini çıkarın, ardından küçük küpler halinde doğrayın. Kararmayı önlemek için üzerine limon suyu serpin.
Adım 5:
Yengeç çubuklarının kabuklarını soyun, liflerine (şeritlerine) ayırın ve ince ince doğrayın.
Adım 6:
Ayrıca hafifçe tuzlanmış kırmızı balığı küçük küpler halinde doğrayın.
Adım 7:
Muffin kalıbının tüm bölmelerini bitkisel yağ ile yağlayın.
Adım 8:
Nori yapraklarından, kalıbın hücrelerinin çapından biraz daha büyük dikdörtgenler kesin. Her hücre için üç şerit nori hazırlayın: biri kalıbın kenarını kaplamak için, ikisi de tabanını tamamen örtmek için çapraz olarak yerleştirmek için. Şeritleri dikkatlice hücrelere yerleştirin ve yanlara ve tabana sıkıca bastırın.
Adım 9:
Pirinçten küçük toplar yapın ve her bir bölmenin dibine dikkatlice yerleştirerek düz bir taban oluşturun. Nori'nin çıkıntı yapan kenarlarını makasla kesin.
Adım 10:
Her bir bölmeye bir kaşık doğranmış avokado, ardından bir kaşık doğranmış somon ekleyin.
Adım 11:
Bir kasede ince doğranmış yengeç çubukları, rendelenmiş sert peynir, krem peynir, kapelin havyarı ve 2 yemek kaşığı mayonezi birleştirin. İyice karıştırın.
Adım 12:
İç harcı bir krema torbasına koyun ve bir köşesini kesin. Her bir bölmeyi iç harçla doldurun, balık ve avokado katmanının üzerine sıkın.
Adım 13:
Tepsiyi önceden 180°C'ye ısıtılmış fırına koyun ve iç harcı altın rengi olana kadar 15-20 dakika pişirin.
Adım 14:
Pişirme süresinin bitimine beş dakika kala, teriyaki sosu, soya sosu, limon suyu ve balı karıştırın. Her bir kekin üstünü bu karışımla fırçalayın. Suşileri üç dakika daha fırına geri koyun.
Adım 15:
Tavayı fırından çıkarın ve biraz soğumaya bırakın. Suşileri dikkatlice servis tabağına yerleştirin. Her bir kekin üzerine teriyaki sosu gezdirin.
Adım 16:
Suşi keklerinin üzerine beyaz ve siyah susam karışımı serpin ve çeşitli ot dallarıyla süsleyin.
Yemek pişirme ipuçları
En iyi pirinç kıvamı için, özellikle suşi için üretilmiş uzun taneli pirinç kullanın.
Pirinci tencereye çok sıkı bir şekilde koymayın, aksi takdirde piştikten sonra sertleşebilir.
Eğer muffin kalıbınız yoksa, normal silikon kalıplar veya küçük seramik kaplar da kullanabilirsiniz.
İç harcın çok sulu olmasını önlemek için, yengeç çubuklarını ve somonu karışıma eklemeden önce hafifçe sıkın.
Daha zengin bir lezzet için, iç harcına bir tutam acı biber veya bir damla wasabi ekleyin.
Suşi keklerini sıcak servis edin. Böylece daha da lezzetli olurlar.
Pişirmeden önce nori yapraklarını yanmaması ve çıtır kalması için yağla fırçalamayı unutmayın.
İç harcıyla denemeler yapın: somon yerine karides, kapelin havyarı yerine de kırmızı veya siyah havyar kullanabilirsiniz.
