Pirinç unundan idli
Tarifin kökeni
Güney Hindistan'da, iki çeşit pirinç ve maş fasulyesinden yapılan bu buharda pişirilmiş yassı ekmekler, genellikle bebeklerin denediği ilk katı yiyeceklerdir. İdli için özel girintileri olan bir buharlı pişirici neredeyse her evde bulunur, ancak normal bir buharlı pişiricide de kolayca ve basitçe yapılabilirler.
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
-
Yuvarlak taneli pirinç
-
Haşlanmış pirinç
-
Siyah püre
-
Çemen otu tohumları
-
Tuz
-
su
Mutfak gereçleri
- Tas
- kürek kemiği
- Blender
- Film
- Çift kazanlı sistem
- Hamur kalıpları
Idli, pirinç unu ve fermente hamurdan yapılan, hafif ve sağlıklı bir Hint yemeğidir. Lezzetli soslar veya chutney'lerle servis edilen ideal bir kahvaltılık veya hafif atıştırmalıktır.
Adım adım tarif
Adım 1:
Normal ve önceden haşlanmış pirinci birlikte iyice durulayın ve bir kaseye koyun.
Adım 2:
Çemen tohumlarını ekleyin ve 4-5 saat bekletin.
3. Adım:
Kabukları soyulmuş maş fasulyelerini (urad dal) temiz bir kaseye koyun ve 4-5 saat suda bekletin.
Adım 4:
Islatılmış tahılları tek tek blenderda krema kıvamına gelene kadar öğütün ve temiz bir kapta birleştirin.
Adım 5:
Karıştırın, tuz ekleyin, üzerini streç filmle sıkıca kapatın ve 8-10 saat mayalanmaya bırakın.
Adım 6:
Hazırladığınız hamuru idli kalıplarının gözlerine dökün, buhar tenceresine yerleştirin ve orta ateşte 15 dakika pişirin.
Yemek pişirme ipuçları
Güney Hindistan'da her evde idli buharlama tenceresi bulunur, ancak Rusya'da bu tür tencereleri bulmak neredeyse imkansızdır. Küçük tabaklar veya fincanlar ve normal bir buharlama tenceresi kullanın.
İdlilerin pişip pişmediğini parmağınızla dokunarak kontrol edebilirsiniz. Hamur yapışkan ise biraz daha buharda pişirilmesi gerekir.
