Sosisli ve peynirli mayalı hamur pizza
Tarifin kökeni
Mayalı pizzanın kökenleri İtalya'ya, özellikle de klasik Margarita'nın doğduğu Napoli'ye dayanmaktadır. Mayalı pizza hamuru, İtalyan mutfağında geleneksel olarak hafif ve çıtır bir taban oluşturmak için kullanılır. İlginç bir bilgi: Modern mayalı pizza, İtalyanların 18. yüzyılın sonlarında domates sosu ve peynirle kaplamaya başladığı basit yassı ekmeklerden evrimleşmiştir. Bugün, ev yapımı mayalı pizza dünya çapında popüler bir yemek haline gelmiş ve herkesin kendi mutfağında lezzetli ve aromalı bir yemek hazırlamasına olanak sağlamıştır.
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
Maya hamuru için:
-
Ilık su
-
Kuru maya
-
Şeker
-
Buğday unu
-
Tuz
-
Zeytinyağı
Domates sosu için:
-
Salça
-
su
-
Zeytinyağı
-
Şeker
-
Tuz
-
Kurutulmuş kekik
İç harcı için:
-
Pepperoni sosis
-
Mantarlar
-
Mozzarella peyniri
-
Kiraz domatesleri
-
rendelenmiş peynir
-
Roka
Mutfak gereçleri
- Kaşık
- Fırın tepsisi
- Parşömen
- derin kase
- Mutfak terazisi
- Ölçü kabı
- Kalın tabanlı derin bir kızartma tavası veya tencere
Adım adım tarif
Adım 1:
Bir ölçü kabına ılık su dökün, maya ve şekeri ekleyin, karıştırın ve köpük oluşana kadar 5 dakika bekletin.
Adım 2:
Unu büyük bir kaseye eleyin, tuz ekleyin.
3. Adım:
6 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin ve maya karışımını üzerine dökün.
Adım 4:
Pizza hamurunu pürüzsüz olana kadar yoğurun.
Adım 5:
Hamuru yağlanmış bir tepsiye koyun ve streç filmle örtün. Ilık bir yerde 2 saat mayalanmaya bırakın.
Adım 6:
Domates sosunu hazırlayın: Bir tavada veya tencerede domates salçasını ve suyu ısıtın, zeytinyağı, şeker, tuz ve kekik ekleyin ve 5 dakika pişirin. İyice karıştırın ve 3 dakika daha pişirin.
Adım 7:
Fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın ve üzerine un serpin, açtığınız mayalı hamuru üzerine yerleştirin.
Adım 8:
Domates sosunu hamurun üzerine eşit şekilde yayın, ardından dilimlenmiş sosisleri üzerine yerleştirin.
Adım 9:
Dilimlenmiş mantarları, domates parçalarını ve mozzarella peyniri şeritlerini ekleyin.
Adım 10:
Üzerine rendelenmiş peynir serpin ve önceden ısıtılmış 220°C fırında 20-30 dakika pişirin.
Adım 11:
Pişmiş pizzayı fırından çıkarın, taze otlarla süsleyin ve servis etmeden önce biraz soğumaya bırakın.
Yemek pişirme ipuçları
Hamuru açmadan önce, ellerinize ve çalışma yüzeyine yapışmasını önlemek için yüzeyi hafifçe unlayın.
Sosu fazla abartmayın; çok fazla domates salçası hamurun yumuşamasına ve fırında düzgün bir şekilde kabarmasını engellemesine neden olur.
Pizzalarınızın zengin bir lezzete ve çekici bir görünüme sahip olması için, özellikle domates ve otlar olmak üzere, üzerindeki malzemelerde taze malzemeler kullanın.
Daha çıtır bir kabuk için, fırına koymadan önce hamurun kenarlarını zeytinyağı ile fırçalayın.
Pişirme sırasında iç harcın dışarı sızmasını önlemek için hamurun kenarlarında biraz boşluk bırakmayı unutmayın.
Fırında pişirdikten sonra pizzanın biraz soğumasını bekleyin; bu, peynirin iyice oturmasını ve dilimlerken dağılmasını önleyecektir. Bu sayede fırında pişmiş pizza servis için mükemmel olacaktır.
