Fırında kıymalı pizza
Tarifin kökeni
Kıymalı pizza tarifi, yerel zevklere ve malzemelere uyum sağlayarak dünya çapında yayılmıştır. İtalyan geleneğinde, kıymalı pizza sadece bayramlarda yapılırdı, çünkü kıyma bir lezzet olarak kabul edilirdi. Bugün, modern malzemeler ve pişirme teknikleri kullanarak bu pizzayı evde yapabiliyoruz. Fırında pişirilen kıymalı pizza, çok yönlülüğü ve zengin lezzeti sayesinde popüler hale gelmiştir.
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
Hamur için (2 pizza için)
-
Buğday unu
-
Tuz
-
Anında kuru maya
-
Zeytinyağı
-
Ilık su
Sos için:
-
Zeytinyağı
-
Sarımsak
İç harcı için:
-
dana kıyma
-
Bitkisel yağ
-
Lecho ketçap
-
Soğan
-
Domates
-
Kurutulmuş fesleğen
-
Biber karışımı
-
Khmeli-suneli
-
Mozzarella peyniri
-
Parmesan peyniri
-
Taze fesleğen
Mutfak gereçleri
- Pano
- Fırın tepsisi
- kürek kemiği
- Rende
- derin kase
Adım adım tarif
Adım 1:
Bir kaseye unu eleyin, kuru mayayı ekleyin ve karıştırın.
Adım 2:
Zeytinyağı ve ılık suyu ekleyin, karıştırın.
3. Adım:
Tuz ekleyin ve hamuru ellerinizle yaklaşık 3-5 dakika yoğurun.
Adım 4:
Hamuru örtün ve kabarması için 60 dakika buzdolabında bekletin.
Adım 5:
Bir tavada yüksek ateşte kıymayı rendelenmiş soğanla birlikte altın rengi olana kadar kavurun.
Adım 6:
Baharatları (fesleğen, karışık biber, hops-suneli) ekleyin ve karıştırın.
Adım 7:
İnce rendelenmiş domatesi ekleyin ve karıştırın.
Adım 8:
Ateşi kısın, üzerini kapatın ve 5-7 dakika pişirin.
Adım 9:
Hamuru iki eşit parçaya bölün, yoğurun ve top şekline getirin.
Adım 10:
Hamuru bir havluyla örtün ve 30 dakika boyunca ılık bir yerde bekletin.
Adım 11:
Hamurun bir kısmını yağlanmış fırın tepsisine yuvarlak şekilde açın.
Adım 12:
Hamurun üzerine Lecho ketçabı veya domates salçası sürün ve tüm yüzeye eşit şekilde yayın.
Adım 13:
Taze fesleğeni eşit şekilde yayın.
Adım 14:
Üzerine mozzarella peyniri serpin.
Adım 15:
Kızarmış kıymayı pizzanın üzerine eşit bir tabaka halinde yayın.
Adım 16:
Üzerine Parmesan peyniri serpin.
Adım 17:
Pizzanın üzerini zeytinyağı ve ezilmiş sarımsak karışımıyla kaplayın.
Adım 18:
Pizzayı önceden 250°C'ye ısıtılmış fırında altın rengi olana kadar 7-10 dakika pişirin.
Adım 19:
Pizza piştikten sonra biraz soğuyup dilimleyerek servis edin.
Yemek pişirme ipuçları
Daha kabarık bir hamur için ılık su (35-40°C) kullanın; bu, mayayı aktif hale getirecektir.
Kıymanın sulu olması için, kızartırken içine biraz su veya et suyu ekleyin.
Aroma ve lezzet için kurutulmuş yerine taze İtalyan otları kullanın.
Pizzanın ortasının ıslak kalmasını önlemek için üzerine çok fazla malzeme koymayın.
Pişirmeden önce, hamurun kenarlarını altın rengi bir kabuk elde etmek için zeytinyağı ile fırçalayın.
En iyi lezzet ve aroma için taze malzemeler kullanın.
Pişirdikten sonra, servis sırasında dağılmamasını sağlamak için pizzayı 2-3 dakika soğumaya bırakın.
