Tavada kefir, kabartma tozu ve yumurta ile yapılan kabarık pankekler.
Tarifin kökeni
Pankeklerin kökeni, un ve yumurta bazlı hamurun popüler olduğu Rusya'ya dayanmaktadır. Pankekler, zamanla lezzeti sayesinde popülerlik kazanan, pratik ve basit bir pişirme yöntemi olarak ortaya çıkmıştır.
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
-
Buğday unu
-
Tuz
-
Soda
-
Yumurta
-
Şeker
-
Vanilya şekeri
-
Kefir
Mutfak gereçleri
Kabartma tozuyla yapılan kabarık kefir pankekleri, tüm aile için mükemmel bir kahvaltı seçeneği! Bu yumuşak, hafif ve lezzetli altın rengi kabuklu pankekler, hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanır. Kefirde çözülen kabartma tozu, pankekleri özellikle kabarık hale getirirken, yumurtalar da hoş bir kıvam kazandırır. Ekşi krema, bal, reçel veya taze meyvelerle servis edin ve çocukluğunuzun tadını çıkarın!
Adım adım tarif
Adım 1:
Bir kapta unu, tuzu ve kabartma tozunu karıştırın.
Adım 2:
Başka bir kapta, yumurtayı şeker ve vanilya şekeriyle pürüzsüz olana kadar çırpın.
3. Adım:
Kefiri hafifçe ısıtın (sıcak değil, ılık olsun) ve yumurta karışımına dökün. İyice karıştırın.
Adım 4:
Kuru malzemeleri ekleyin ve iyice karıştırın. Hamuru 5 dakika dinlendirin.
Adım 5:
Hamuru bir krema torbasına (veya köşesi kesilmiş kilitli bir poşete) aktarın.
Adım 6:
Krepleri orta ateşte her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın. 
Yemek pişirme ipuçları
Ilık kefir, kabartma tozunu aktive ederek pankeklerin kabarmasını sağlar. Ancak çok fazla ısıtmayın, yoksa kefir kesilir.
Kabartma tozunu söndürmeyin; bu tarifte kefirdeki asit onu nötralize eder, bu nedenle ilave sirkeye gerek yoktur.
Hamuru dinlendirin – unun glüteninin şişmesi ve kabartma tozunun etkisini göstermesi için 5-10 dakika yeterlidir.
Hamur, ekşi krema gibi koyu kıvamda olmalı, ama çok da koyu olmamalı. Çok sıvı olursa biraz un ekleyin.
Çok sert karıştırmayın - unu ekledikten sonra pürüzsüz olana kadar karıştırın, ancak fazla karıştırmayın, aksi takdirde krepler sert olur.
İdeal ısı, orta veya biraz daha düşük olmalıdır; böylece krepler içten pişer, dıştan yanmaz.
Spatula ile bastırmayın - kızartırken krepleri bastırmayın, aksi takdirde çökerler.
Tam doğru miktarda yağ kullanın; çok fazla yağ krepleri yağlı yapar, çok az yağ ise düzleştirir. Tavanın içine ince bir tabaka yağ koymak idealdir.
Hemen servis edin – bu kabarık pankekler en iyi sıcak, bal, ekşi krema veya reçel ile servis edildiğinde lezzetlidir.
Elbette ilginç, ama malzemeler nerede?
Merhaba! Tarifteki eksik malzemeler hakkında bizi bilgilendirdiğiniz için teşekkür ederiz. Eksik malzemeleri düzelttik.
