Fransız soğanlı turta

15. yüzyıldan beri İtalya ve Güney Fransa'da pişirilen bu geleneksel börek, genellikle "Cenova pizzası" olarak adlandırılır. İç harcı, belirgin bir girinti olmadan hamur tabakasının üzerine yayıldığı için gerçekten pizzaya benzer. Ancak bu hamur işi peynir içermez ve iç harcı soğan, hamsi ve zeytinden oluşur.

Adım adım tarif

Adım 1:

Soğanı ince yarım halkalar halinde doğrayın.

Adım 2:

Tavaya bitkisel yağ dökün ve soğanı ekleyin.

3. Adım:

İki diş sarımsağı ekleyin, kekik yapraklarını ayırın, karıştırın ve 30 dakika kısık ateşte pişirin.

Adım 4:

Damak zevkinize göre tuz ve karabiber ekleyin.

Adım 5:

Sarımsağı tavadan çıkarın, doğrayın ve tekrar tavaya koyun.

Adım 6:

Karıştırarak kısık ateşte 15 dakika pişirin.

Adım 7:

Bir kaseye kuru maya ve esmer şeker koyun, üzerine ılık su ve zeytinyağı ekleyin. Karıştırın.

Adım 8:

Unu bir kaseye eleyin, damak tadınıza göre tuz ekleyin, karıştırın ve hamuru hem kasede hem de tahtada yoğurun. Tekrar kaseye alın, bir havluyla örtün ve 30 dakika dinlendirin.

Adım 9:

Hamurun yüzeyini hafifçe yoğurun, üzerine un serpin ve oval bir şekil vererek açın.

Adım 10:

Fırın tepsisine mısır unu serpin, hamuru oklavaya sarın, tepsiye aktarın ve kenarları hafifçe yükseltilmiş bir dikdörtgen şekli verin.

Adım 11:

Soğan harcını kenarlarında biraz boşluk bırakarak yerleştirin.

Adım 12:

Hamsileri üst üste kafes şeklinde yerleştirin.

Adım 13:

İkiye bölünmüş zeytinleri ızgaranın gözlerine yerleştirin.

Adım 14:

Kenarlarını zeytinyağı ile fırçalayın ve 230 derecede 15 dakika pişirin.

Yemek pişirme ipuçları

Taze kekik yoksa, kuru kekik ekleyebilirsiniz.

Unu iki aşamada ekleyin; ilk kısmı maya ve şeker eriyene kadar karıştırın, ardından ikinci kısmı ekleyin.

Pişirme tarifleri