Elma ve fındıklı örgülü turtalar
Tarifin kökeni
Rusya ve diğer Slav ülkelerinde pirozhki'nin uzun bir geçmişi vardır. Hazırlanmasının kolaylığı ve et, sebze, meyve ve çilek gibi çeşitli iç malzemelerle yapılabilmesi nedeniyle popüler hale gelmiştir. Pirozhki hamurunun örülmesi tekniği de geleneksel fırıncılığa dayanmaktadır. Örgülü hamur işleri etkileyici görünür ve hem tatlı hem de tuzlu olabilir. Bu yöntem, pirozhki'nin sadece süslenmesine değil, aynı zamanda iç malzemenin eşit dağılımına da olanak tanır.
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
Doldurma
-
Elmalar
-
Şeker
-
Ceviz
Hamur
-
Tereyağı
-
Pudra şekeri
-
Ekşi krema
-
Yumurta sarısı
-
Un
Mutfak gereçleri
- Bıçak
- Tas
- oklava
- Fırın tepsisi
- Tava
- kürek kemiği
- Blender
- Rende
- Plastik poşet
- Kağıt
Basitçe elmalı turta pişirebilirsiniz ya da biraz hayal gücü ve biraz çabayla minyatür bir sanat eseri yaratabilirsiniz. Bu küçük elmalı-cevizli turtaları çay saatinde pişirin ve misafirleriniz mutfak becerilerinize hayran kalacaklar!
Adım adım tarif
Adım 1:
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve kalın bir rende ile rendeleyin.
Adım 2:
Rendelenmiş elmaları kuru bir tavaya koyun ve karıştırarak kısık ateşte pişirin.
3. Adım:
Şekeri ekleyin ve karıştırın.
Adım 4:
Blenderda öğütülmüş cevizleri ekleyin. Karıştırın.
Adım 5:
Yumuşatılmış tereyağını temiz bir kaseye koyun, pudra şekerini, ekşi kremayı ve yumurta sarısını ekleyin. Karıştırın.
Adım 6:
Bir kaseye un ekleyin, karıştırın ve hamuru biraz yoğurun.
Adım 7:
Yüzeyine un serpin, hamuru iyice yoğurun, bir torbaya koyun ve 20 dakika buzdolabında bekletin.
Adım 8:
Yüzeyi unlayın ve hamuru açın.
Adım 9:
Hamurdan daireler kesmek için bir kap kullanın.
Adım 10:
Hamuru tam ortasına kadar kesmeden dört parçaya ayırın.
Adım 11:
İç harcın bir kısmını üçgenlerden birinin üzerine koyun ve karşıdaki üçgenle üzerini kapatıp iyice yapıştırın.
Adım 12:
Geriye kalan üçgenleri paralel şeritler halinde kesin.
Adım 13:
Turtanın her iki tarafını da çapraz şeritlerle sarın.
Adım 14:
Turtaları fırın tepsisine, üzerine yağlı kağıt sererek yerleştirin.
Adım 15:
190 derecede 20-25 dakika pişirin.
Adım 16:
Üzerine pudra şekeri serpin.
Yemek pişirme ipuçları
Elmaların kurumasını önlemek için tavada fazla pişirmeyin.
Dilimleri dikkatlice kesin; çok fazla keserseniz turtalar dağılır.
