Kefir üzerinde yumurta ve yeşil soğanlı kızarmış börekler.
Tarifin kökeni
Pirozki, Rus mutfağının en popüler yemeklerinden biridir. Çeşitli iç malzemelerle hazırlanır ve yumurta ve yeşil soğanlı pirozhki, Rusya ve diğer BDT ülkelerindeki sofralarda sıkça rastlanan klasik bir lezzettir. Kefir bazlı hamur, kefirin kolayca bulunabildiği ve yemeklerde yaygın olarak kullanıldığı Sovyet döneminde popüler hale geldi. Kefir, hamura yumuşaklık ve nem kazandırarak pirozhkiyi özellikle lezzetli ve kabarık hale getirir.
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
test için
-
Kefir
-
Yumurta sarısı
-
Bitkisel yağ
-
Ekşi krema
-
Şeker
-
Tuz
-
Soda
-
Un
Doldurma
-
Haşlanmış yumurtalar
-
Yeşil soğanlar
-
Tuz ve karabiber
-
Bitkisel yağ
Mutfak gereçleri
- Bıçak
- Pano
- Tas
- Kaşık
- Tava
- Streç film
Yumurta ve yeşil soğanla doldurulmuş, yumuşak kefir hamurundan yapılan bu lezzetli kızarmış börekler, aile öğle yemekleri veya samimi akşam yemekleri için mükemmel bir başlangıç yemeğidir. Çıtır kabuğu ve yumuşak, lezzetli iç harcıyla her gurmeyi memnun edecekler!
Adım adım tarif
Adım 1:
![Kefirli Yumurta ve Yeşil Soğanlı Kızarmış Börekler - 1. Adım](/storage/editor/recipe-367/zz7m1eXy3NMGaXNjmMW9JEXo8ZTsYMI5kVyuEXQk.png "Derin bir kapta kefir, yumurta sarısı, bitkisel yağ ve ekşi kremayı birleştirin, ardından şeker, tuz ve kabartma tozu ekleyin. Karıştırın. Elenmiş unu azar azar ekleyerek hamuru yoğurun. Hamur yumuşak ve hafif yapışkan olmalı, ancak sıvı olmamalıdır. Un miktarı değişebilir, bu nedenle azar azar ekleyin. Hamuru bir havluyla örtün ve daha elastik hale gelmesi için 20-30 dakika "dinlendirin".") Derin bir kapta kefir, yumurta sarısı, bitkisel yağ ve ekşi kremayı birleştirin, ardından şeker, tuz ve kabartma tozu ekleyin. Karıştırın. Elenmiş unu azar azar ekleyerek hamuru yoğurun. Hamur yumuşak ve hafif yapışkan olmalı, ancak akışkan olmamalıdır. Un miktarı değişebilir, bu yüzden azar azar ekleyin. Hamuru bir havluyla örtün ve daha elastik hale gelmesi için 20-30 dakika dinlendirin.
Adım 2:
Yumurtaları haşlayın, kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın. Yeşil soğanları ince ince doğrayın. Bir kapta yumurtaları ve soğanları birleştirin, bitkisel yağı ekleyin ve damak tadınıza göre tuz ve karabiberle baharatlandırın. İç harç eşit şekilde dağılıncaya kadar karıştırın. Soğumaya bırakın.
3. Adım:
Hamuru küçük toplara ayırın (her biri yaklaşık 50-60 g). Her topu yufka şeklinde açın, ortasına yumurta ve yeşil soğan karışımını koyun, ardından kenarlarını dikkatlice birleştirerek börek şeklini verin.
Adım 4:
Bir tavada orta ateşte bitkisel yağı ısıtın. Börekleri her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın, eşit pişmeleri için çevirin. Hamur tamamen pişene kadar orta ateşte kızartmaya devam edin.
Adım 5:
Pişmiş turtaları fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine koyun ve sıcak servis yapın.
Yemek pişirme ipuçları
Hamur: Hamurun ellerinize yapışmasını önlemek için ellerinizi hafifçe yağlayabilir veya biraz un kullanabilirsiniz.
Doldurma: Hamur şekillendirilirken sıcak iç harç hamura zarar verebileceğinden, soğuk yumurta kullanın.
Kızartma: Yağ iyice ısınmalı, ancak aşırı ısınmamalıdır ki, börekler içten pişsin ve dıştan yanmasın.
Depolamak: Bu turtalar özellikle sıcakken çok lezzetlidir, ancak çıtır kabuğunu korumak için fırında veya tavada tekrar ısıtılabilirler.
