Peynirli polenta
Tarifin kökeni
Polenta, mısır unundan yapılan geleneksel bir İtalyan yemeğidir. Tarihi, 15. yüzyılda Yeni Dünya'nın keşfinden sonra Amerika'dan Avrupa'ya mısırın getirilmesiyle başlayan antik çağlara kadar uzanır. Peynirli polenta, özellikle Lombardiya ve Piyemonte bölgelerinde olmak üzere Kuzey İtalya'da klasik bir yemek haline gelmiştir. Genellikle garnitür olarak veya özellikle kış aylarında sıcak ve doyurucu bir şeyler istendiğinde tek başına servis edilir.
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
-
Mısır unu
-
Süt
-
Parmesan peyniri
-
Tereyağı
-
Tuz ve karabiber
Mutfak gereçleri
- Tencere
- kürek kemiği
- Rende
Mısır irmiği ülkemizde pek popüler değil ve bu haksız bir durum. Kalorisi düşük olup potasyum, fosfor, magnezyum, bakır, B ve E vitaminleri, karoten, enzimler ve nişasta gibi birçok faydalı besin içerir. Romanya ve Moldova'da, mısır irmiği veya unundan yapılan ünlü koyu kıvamlı bir lapa olan mamaliga vardır. İtalya'da benzer bir lapaya polenta denir. Bu otantik İtalyan lapasını Parmesan peyniriyle yapın.
Adım adım tarif
Adım 1:
Peyniri rendeleyin.
Adım 2:
Bir tencereye süt dökün, tuz ve karabiber ekleyin ve kaynatın.
3. Adım:
Polenta eklerken sürekli karıştırın.
Adım 4:
Tereyağını ekleyin ve kısmen eriyene kadar karıştırın.
Adım 5:
Peyniri ekleyin ve iyice karıştırın.
Adım 6:
Yan yemek olarak veya kahvaltıda lapa şeklinde servis edin.
Yemek pişirme ipuçları
Polentayı, irmik lapası pişirir gibi, yavaş yavaş ve kuvvetlice karıştırarak süte ekleyin.
Parmesan peyniriniz yoksa, herhangi bir sert peynir kullanabilirsiniz.
