Melek Pastası
Tarifin kökeni
Melek keki (angel food cake) ilk olarak 19. yüzyılda yemek kitaplarında yer aldı, ancak popülaritesi 1920'lerde arttı. O dönemde yumurta akları toplu olarak işlenmeye başlandı ve aşçılar onları kullanmanın yeni yollarını aramaya başladılar. Kek, meleklerle ilişkilendirilen hafif ve havadar dokusundan dolayı bu adı aldı. Ağırlıksızlık ve saflığın sembolü haline geldi.
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
-
Yumurta akı
-
Tuz
-
Şeker
-
Sitrik asit
-
Pudra şekeri
-
Un
Krem
-
Yumurta sarısı
-
Şeker
-
Vanilin
-
Süt
-
Un
-
Tereyağı
Dekorasyonlar
-
Hindistan cevizi gevreği
-
Beyaz çikolata
Mutfak gereçleri
- Bıçak
- Kaseler
- Mikser
- Kepçe
- kürek kemiği
- Elek
- Pasta torbası
- Fırın tepsisi
- Film
- Spatula
Yılbaşı veya Noel arifesinde, çocuk kitaplarındaki kadar kar olmasa bile, sofrada mutlaka kış masalını çağrıştıran bir şeyler olmalı. Aileniz ve misafirleriniz için bu narin, bembeyaz pastayı pişirin.
Adım adım tarif
Adım 1:
6 yumurtanın sarılarını beyazlarından ayırın ve sarıları bir tencereye koyun.
Adım 2:
Şeker ve vanilyayı ekleyin, karıştırın.
3. Adım:
Sütü ekleyin ve iyice karıştırın.
Adım 4:
Unu ekleyin ve tekrar karıştırın.
Adım 5:
Tencereyi ocağa koyun ve sürekli karıştırarak kaynatın, ardından ocaktan alın ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
Adım 6:
Kremayı bir kaseye koyun, üzerini streç filmle kapatın ve oda sıcaklığına gelene kadar soğumaya bırakın.
Adım 7:
Yumurta aklarına bir tutam tuz ekleyin ve koyu bir köpük oluşana kadar mikserle çırpın.
Adım 8:
Sitrik asit ve iki yemek kaşığı şeker ekleyin ve sert tepe noktaları oluşana kadar mikserle tekrar çırpın.
Adım 9:
Bir kaseye unu ve pudra şekerini eleyin ve spatula ile karıştırın.
Adım 10:
Hamuru yuvarlak bir tavaya koyun ve bir çubukla karıştırın.
Adım 11:
170 derecede 35-40 dakika pişirin, ardından soğutun ve kalıptan çıkarın.
Adım 12:
Kızarmış katmanı çıkarın ve pandispanyayı iki katmana ayırın.
Adım 13:
Bir kapta tereyağını mikserle karıştırın.
Adım 14:
Soğutulmuş kremayı tekrar mikserle karıştırın ve azar azar tereyağına ekleyerek mikserle karıştırın.
Adım 15:
Bir krema torbasını krema ile doldurun.
Adım 16:
Krema torbasını spiral şeklinde hareket ettirerek, kekin ilk katmanına kalın bir tabaka halinde sürün.
Adım 17:
İkinci kek katmanını üstüne yerleştirin, bolca krema sürün ve spatula ile düzeltin.
Adım 18:
Pastanın kenarlarını krema ile kaplayın.
Adım 19:
Pastanın üstünü beyaz çikolata parçalarıyla serpiştirin ve kenarlarını hindistan cevizi rendesiyle kaplayın.
Adım 20:
Pastayı birkaç saat buzdolabında bekletin.
Yemek pişirme ipuçları
Krema, tereyağı ile karıştırılmadan önce tamamen soğumalıdır, aksi takdirde çok sıvı olur. Bu kek için 20 cm çapında yuvarlak bir kalıp uygun olacaktır.
Ayrıca bakınız: Lezzetli ev yapımı kek tarifleri
