Tavada kızarmış patates ve kantarel mantarı
Tarifin kökeni
Kantarel mantarları, kümeler halinde büyüdükleri ve neredeyse hiç kurtçuk içermedikleri için hasat edilmesi ve pişirilmesi çok keyifli mantarlardır. Sadece Avrupa'da değil, Kuzey Amerika'da ve hatta Afrika'da da yaygın olarak bulunurlar. Kantarel mantarları, onlara kırmızı rengini veren karoten (A vitamini) bakımından zengindir. Ayrıca D2 vitamini ve diğer faydalı maddeler de içerirler. Kızarmış kantarel mantarlarını patatesle deneyin – basit, doyurucu ve lezzetli bir yemek.
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
-
Patates
-
Kantarel mantarları
-
Soğan
-
Sarımsak
-
Tereyağı
-
Bitkisel yağ
-
Öğütülmüş karabiber
-
Kurutulmuş kekik
-
Tuz
-
Mercanköşk
Mutfak gereçleri
- kapaklı kızartma tavası
- Bıçak
- Pano
- Tas
- kürek kemiği
- Sarımsak presi
Mantarlı kızarmış patates, evinize orman kokusu ve sıcak bir rahatlık katacak basit ve lezzetli bir yemektir. Mantarlar patateslere inanılmaz bir mantar aroması katarken, kızarmış soğanlar da sululuk ve hafif bir tatlılık sağlar. Bu tarif, haftanın herhangi bir günü için hızlı bir akşam yemeği veya doyurucu bir öğle yemeği için mükemmeldir. Tüm malzemeler kolayca bulunur ve pişirme işlemi özel bir beceri gerektirmez. Sır, patatesleri altın kahverengi olana ve mantarları yumuşayana kadar iyice kızartmakta yatar. Mantarlı kızarmış patates, her zaman geri dönen bir klasiktir. Mantarların ve patateslerin lezzetini artırmak için otlar veya ekşi krema ile servis edin.
Adım adım tarif
Adım 1:
Geniş bir kaseye su dökün.
Adım 2:
Kantarel mantarlarının saplarındaki kabuğu soyun ve en alt kısmını kesin.
3. Adım:
Temizlediğiniz kantarel mantarlarını suya koyun ve 20 dakika suda bekletin.
Adım 4:
Kabın içindeki suyu boşaltın, mantarları soğuk su altında durulayın ve kurulayın.
Adım 5:
Bir tavaya 2 yemek kaşığı bitkisel yağ dökün ve tavayı ateşe koyun.
Adım 6:
Bir tavaya az miktarda kantarel mantarı koyun ve orta ateşte 4-6 dakika kızartın.
Adım 7:
Kızarmış kantarel mantarlarını ayrı bir kaseye koyun.
Adım 8:
Tavaya yeni bir parti kantarel mantarı koyun ve önceki gibi kızartın.
Adım 9:
Tüm kantarel mantarlarını aynı işlemi tekrarlayarak kızartın.
Adım 10:
Mantarlar kızarırken, soğanı yarım halkalar halinde doğrayın.
Adım 11:
Patatesleri orta büyüklükte yarım dilimler halinde kesin.
Adım 12:
Tavaya kalan 3 yemek kaşığı bitkisel yağı dökün ve dilimlenmiş patatesleri ekleyin.
Adım 13:
Patatesleri orta ateşte, ara sıra karıştırarak 10 dakika kızartın.
Adım 14:
Patateslerin üzerine soğanları ekleyin ve 10 dakika daha kızartın.
Adım 15:
Patates ve soğanları tavanın merkezinden uzaklaştırın.
Adım 16:
Bir diş sarımsağı ezerek veya bıçakla çok ince doğrayın. Tereyağını ve ezilmiş sarımsağı bir tavaya koyun.
Adım 17:
Tereyağına karabiber, kekik ve mercanköşk ekleyip karıştırın.
Adım 18:
Patates ve soğanları baharatlar ve yağ ile karıştırın. Patatesleri orta ateşte 3 dakika kızartın.
Adım 19:
Mantarları tavaya dökün, tuz ekleyin ve karıştırın.
Adım 20:
Tavanın üzerini bir kapakla kapatın ve kısık ateşte 3 dakika kızartın.
Adım 21:
Karıştırın, en sevdiğiniz baharatlarla serpiştirin ve afiyetle yiyin!
Yemek pişirme ipuçları
Mercanköşk yerine kekik kullanabilirsiniz. Ancak kekiğin daha güçlü ve zengin bir aroması olduğu için yaklaşık üçte bir oranında daha az kullanın. Adaçayı, kekik, dağ kekiği, fesleğen ve tarhun da iyi alternatiflerdir. Birkaç baharatı bir araya getirmek en iyi sonucu verecektir.
Mantarları ve sebzeleri iki ayrı tavada aynı anda pişirmek en kolay yöntemdir. Mantarları parça parça kızartmak çok uzun sürer. Mantarlar kızarırken, diğer her şeyi hazırlamak için bolca zamanınız olur.
