Kurutulmuş porçini mantarlı klasik çorba
Tarifin kökeni
"Sessiz av" sezonu sona erdikten sonra bile, avladığınız mantarları kurutarak uzun süre lezzetli bir mantar çorbasının tadını çıkarabilirsiniz. Kurutulmuş mantarlı çorba, taze mantarlı çorba kadar lezzetlidir. Soğukta sizi ısıtacak ve enerji verecek bu basit ve lezzetli yemeği yapın.
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
-
Kurutulmuş mantarlar
-
İnci arpa
-
Patates
-
Soğan
-
Havuç
-
Zeytinyağı
-
Tuz ve karabiber
-
su
Mutfak gereçleri
- Bıçak
- Pano
- Kaseler
- Tencere
- Kapak
- Tava
- kürek kemiği
Adım adım tarif
Adım 1:
Islatılmış arpa tanelerini kaynar suya ekleyin ve 20 dakika pişirin.
Adım 2:
Patatesleri küp küp doğrayın ve çorbaya ekleyin.
3. Adım:
Önceden ıslatılmış ve hafifçe doğranmış kuru mantarları ekleyin ve 30 dakika pişirin.
Adım 4:
Soğanı ince ince doğrayın, havuçları rendeleyin veya ince şeritler halinde kesin ve zeytinyağında bir tavada soteleyin.
Adım 5:
Kızarmış sebzeleri çorbaya ekleyin, karıştırın, tuz ve karabiberi damak tadınıza göre ekleyin.
Adım 6:
Ocağın altını kapatın ve çorbayı üzeri kapalı olarak dinlenmeye bırakın.
Adım 7:
Taze otlar ve ekşi krema ile servis edin.
Yemek pişirme ipuçları
Arpa tanelerini bir gece önceden, kuru mantarları ise 2 saat veya biraz daha uzun süre suda bekletmek daha iyidir.
Çorba için sebzeleri fazla pişirmeyin, bu tadını bozar.
