Kıymalı, mantarlı ve peynirli rulo
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
-
Mantarlar
-
Soğan
-
Yeşil
-
Sert peynir
-
Maydanoz
-
Kıyma
-
Yumurta
-
Nişasta
-
Kurutulmuş sarımsak
-
Tuz ve karabiber
Sos için
-
Domates sosu
-
Soya sosu
-
Hardal
-
Bal
Mutfak gereçleri
- Bıçak
- Tas
- Fırın tepsisi
- Hızla çıkarmak
- Tava
- Çatal
- Parşömen
Adım adım tarif:
Adım 1:
Soğanları soteleyin: Soğanları ince ince doğrayın ve bir tavada bitkisel yağda altın rengi olana kadar soteleyin. Sotelediğiniz soğanların yarısını iç harç için, diğer yarısını da dolgu için ayırın.
Adım 2:
Mantarları ekleyin: Mantarları dilimleyin ve kızartın. Tüm nemi buharlaşana ve mantarlar yumuşayana kadar pişirin. Soğumaya bırakın.
3. Adım:
Otları doğrayın: Bir demet maydanozu ince ince doğrayın.
Adım 4:
Peyniri rendeleyin: Peyniri kalın bir rende ile rendeleyin.
Adım 5:
Kıymayı hazırlayın: Bir kapta kıymayı, soğanı, yumurtayı, nişastayı, kuru sarımsağı, tuzu ve karabiberi birleştirin. İyice karıştırın.
Adım 6:
İç harcı hazırlayın: Soğutulmuş mantarları soğan, otlar ve peynirle karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Adım 7:
Sosu hazırlayın: Domates sosu, soya sosu, hardal ve balı karıştırın.
Adım 8:
Kıymayı açın: Kıymayı yağlı kağıt üzerine 1-1,5 cm kalınlığında eşit bir tabaka halinde yayın.
Adım 9:
İç harcı yerleştirin: Mantarları peynir ve otlarla birlikte yerleştirin - hazırlanan iç harcı iç harcın ortasına yayın.
Adım 10:
Ruloyu sarın: Parşömen kağıdını kılavuz olarak kullanarak ruloyu dikkatlice sarın. İç harcın dışarı sızmasını önlemek için kenarları sıkıca kapatın.
Adım 11:
Sosu sürün: Sosu ekmeğin tüm yüzeyine eşit şekilde yayın.
Adım 12:
Pişirme sırasında yanmasını önlemek için ruloyu folyo ile örtün.
Adım 13:
Pişirme: Hamuru, önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında, kabuğu altın rengi olana kadar 40-45 dakika pişirin.
Adım 14:
Ekmeği fırından çıkarın ve tekrar sosla fırçalayın. 15 dakika daha fırında pişirin.
Adım 15:
Soğumaya bırakın: Sulu ruloyu dilimlemeden önce biraz soğumaya bırakın; bu, şeklini daha iyi korumasına yardımcı olacaktır.
Yemek pişirme ipuçları:
Yağ oranı %15-20 arasında olan kıyma kullanın; bu, istenen sululuğu sağlayacak ve kuru olmayacaktır.
İç harcına çok fazla peynir koymayın, aksi takdirde pişirme sırasında dışarı sızabilir.
Mantarları ve soğanları peynirle karıştırmadan önce mutlaka soğutun; bu, peynirin çok erken erimesini önleyecektir.
Pişirme sırasında rulonun çatlamasını önlemek için iç harcı çok ince yapmayın.
Daha zengin bir lezzet istiyorsanız, kıymaya biraz öğütülmüş kekik veya kırmızı biber ekleyin.
Mantarlı ve peynirli ruloyu yanında közlenmiş sebzeler veya hafif bir salata ile servis edin.
Daha çıtır bir kabuk için, pişirme süresinin bitimine 5 dakika kala ızgarayı açın.
Artan ekmek ruloları, ertesi gün soğuk mezeler için mükemmeldir; lezzetlerini kaybetmezler.
