Kalakukko: Fin balıklı turta tarifi, geleneksel bir yemek

Kalakukko, İskandinav mutfağının sadeliğini ve zengin lezzetlerini bir araya getiren, çavdar hamurundan yapılan geleneksel bir Fin balık dolgulu böreğidir. Sofranıza mükemmel bir katkı sağlayacak kalakukko yapımının sırlarını keşfedin!

Adım adım tarif

Adım 1:

Fin Kalakukko Turtası - Adım 1 Levreklerin iç organlarını iyice temizleyin, başlarını ve kuyruklarını ayırın ve balığı iyice durulayın.

Adım 2:

Fin Kalakukko Turtası - Adım 2 Bir kaseye su dökün, tuz ekleyin. Unu ekleyin ve spatula ile karıştırın.

3. Adım:

Fin Kalakukko Turtası - 3. Adım Hamur koyulaştığında kalan unu ve tereyağını ekleyin. Hamuru pürüzsüz olana kadar elle yoğurun. Hamuru ellerinizle yaklaşık 35 cm çapında bir daire şekline getirin. Dairenin kenarlarını hafifçe bastırın ve ortasına tuz serpin.

Adım 4:

Fin Kalakukko Turtası - Adım 4 Balıkları ortaya, üst üste gelecek şekilde üç sıra halinde yerleştirin. Tuzla baharatlayın.

Adım 5:

Fin Kalakukko Turtası - Adım 5 Domuz göbeği parçalarını üstüne yerleştirin ve tuz ekleyin.

Adım 6:

Fin Kalakukko Turtası - Adım 6 Bir kat daha balık ekleyin ve tuzla baharatlayın. Bir kat daha dana eti ve balık ekleyin, her katmanı tuzla baharatlayın.

Adım 7:

Fin Kalakukko Turtası - Adım 7 Son kat dana göğsünü yerleştirin, tuz ekleyin ve yığını sıkıştırın.

Adım 8:

Fin Kalakukko Turtası - Adım 8 Hamurun bir kenarını dikkatlice iç harcın üzerine katlayın, suyla nemlendirin, diğer kenarıyla üzerini örtün ve nemli bir elle düzeltin.

Adım 9:

Fin Kalakukko Turtası - Adım 9 Kısa kenar boyunca fazla hamuru koparın ve zarf gibi katlayın, suyla nemlendirin ve bir bıçak ve nemli bir elle düzeltin. Diğer uç için de aynısını yapın.

Adım 10:

Fin Kalakukko Turtası - Adım 10 Turtanın üstünü unla serpiştirin.

Adım 11:

Fin Kalakukko Turtası - Adım 11 Pastanın her tarafını düzleştirin ve üst kısmına bir delik açın.

Adım 12:

Fin Kalakukko Turtası - Adım 12 250 derecede 45 dakika pişirin.

Adım 13:

Fin Kalakukko Turtası - Adım 13 Turtanın tabanını tereyağı ile yağlayın. Kalan hamuru toplayıp çatlakları kapatmak için kullanın.

Adım 14:

Fin Kalakukko Turtası - Adım 14 Turtanın üzerine iki şerit domuz yağı koyun ve turtayı kağıt, alüminyum folyo ve iki adet alüminyum folyo pişirme poşetiyle sıkıca sarın.