Domatesli sote patlıcan

Adım adım tarif

Adım 1:

Patlıcanları yarım halkalar halinde kesin ve bir kaseye koyun.

Adım 2:

Patlıcanların üzerine 3 yemek kaşığı iri tuz serpip karıştırın.

3. Adım:

Patlıcanları en az 30 dakika dinlendirin.

Adım 4:

Tavaya 3 yemek kaşığı bitkisel yağ dökün.

Adım 5:

Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın ve tavaya dökün.

Adım 6:

Soğanı orta ateşte 3 dakika kavurun.

Adım 7:

Soğanın içine kişniş, fesleğen, kırmızı biber, tuz ve şeker ekleyip karıştırın.

Adım 8:

Soğana 1 yemek kaşığı daha bitkisel yağ ekleyin.

Adım 9:

Biberi dilimleyin ve çekirdeğini çıkarın.

Adım 10:

Soğanların bulunduğu tavaya dolmalık biberi ekleyin. Karıştırın.

Adım 11:

Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 10 dakika pişirin.

Adım 12:

Suda bekletilmiş patlıcanları durulayın ve suyunu sıkın.

Adım 13:

Patlıcanları sebzelerle birlikte tavaya koyun ve karıştırın.

Adım 14:

Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 15 dakika pişirin.

Adım 15:

Domatesleri doğrayın ve tavaya dökün.

Adım 16:

Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 10 dakika daha pişirin.

Adım 17:

Sebzelerin içine karabiber, ince doğranmış sarımsak ve acı biber ekleyip karıştırın.

Adım 18:

Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 2 dakika daha pişirin.

Adım 19:

Taze kişnişi doğrayın ve sebzelere ekleyin. Karıştırın.

Yemek pişirme ipuçları

Yemek hazırlarken, mümkünse sebzeleri karıştırmayın, bunun yerine tavada hafifçe çevirin; bu şekilde spatula tarafından zarar görmezler ve şekillerini korurlar.

Soteleme için sebzeler iri parçalar halinde doğranmalı, çok küçük parçalara kesilmemelidir.