Avgolemono çorbası
Tarifin kökeni
Yunan aileleri Noel zamanında geleneksel olarak avgolemono adı verilen, tavuk, orzo makarna, yumurta sarısı ve limon suyuyla yapılan koyu kıvamlı, doyurucu bir tavuk suyu çorbası servis ederler. Bu çorbanın adı kelimenin tam anlamıyla "yumurta ve limon" anlamına gelir. Bu çorba, Advent orucuna veda etmenin harika bir yoludur.
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
-
Zeytinyağı
-
Soğan
-
Havuç
-
Kereviz
-
Sarımsak
-
Defne yaprağı
-
Tavuk göğsü
-
Tavuk suyu
-
Orzo makarnası
-
Yumurta sarısı
-
Dereotu
-
Tuz ve karabiber
Mutfak gereçleri
- Bıçak
- Pano
- Kapaklı bir tencere
- kürek kemiği
- Bardaklar
Avgolemono çorbası, tavuk suyu, pirinç ve limon suyu ile yapılan bir Yunan çorbasıdır. Özelliği, yemeğe koyu bir kıvam veren yumurta-limon karışımının eklenmesidir. Hazırlaması kolaydır ve hafif bir öğle veya akşam yemeği için mükemmeldir.
Adım adım tarif
Adım 1:
Zeytinyağını yüksek ateşte bir tencereye dökün.
Adım 2:
Soğanı, havucu ve kerevizi ince ince doğrayın ve tavaya ekleyin. Karıştırın.
3. Adım:
Doğranmış sarımsağı ekleyin ve karıştırın.
Adım 4:
Defne yapraklarını ve tavuk parçalarını ekleyin.
Adım 5:
Tavuk suyunu ekleyin ve üzerini kapatarak 15 dakika kısık ateşte pişirin.
Adım 6:
Tavuğu çıkarın, orzoyu ekleyin, karıştırın ve 10 dakika daha pişirin.
Adım 7:
Tavuğu küçük parçalara ayırın ve çorbaya geri koyun.
Adım 8:
Yumurta sarılarını et suyunda eritin ve çorbaya ekleyin. Karıştırın.
Adım 9:
Taze dereotu ekleyin ve karıştırın. Çorba hazır!
Yemek pişirme ipuçları
Orzo, pirinç tanelerine benzeyen İtalyan bir makarna çeşididir. Bu çorba gerçek pirinçle de yapılabilir, ancak pirincin önceden pişirilmiş olması gerekir.
Yumurta sarıları önce az miktarda sıcak et suyuyla sulandırılmalıdır; doğrudan tencereye dökerseniz kesilirler.
