Kemikli domuz bonfile

Adım adım tarif

Adım 1:

Bir kapta adjika, hardal, kekik, et baharatı, karabiber, tuz ve zeytinyağını karıştırın.

Adım 2:

Sarımsakları soyun ve sarımsak eziciyle yağın içine ezin. Baharatları pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.

3. Adım:

Bel kısmını alın ve bir bıçak kullanarak kaburgaları birbirinden ayırın, ancak etin ana kısmıyla birbirine bağlı kalmalarını sağlayın.

Adım 4:

Etin her tarafını baharatlarla yağlayıp iyice ovun.

Adım 5:

Bonfileyi bir tabağa veya kaseye koyun, streç filmle örtün ve 2 saat buzdolabında bekletin.

Adım 6:

Fırın tepsisine tabanının tamamını kaplayacak şekilde yağ dökün. Bonfileyi tepsiye yerleştirin ve 180 derece Celsius'ta 25 dakika pişirin.

Adım 7:

Bundan sonra fırın sıcaklığını 150 dereceye düşürün ve 1 saat daha pişirin.

Adım 8:

Pişirme sırasında, etin üzerinden eriyen sosu ara ara etin üzerine gezdirin.

Yemek pişirme ipuçları

Bonfile seçerken, en parlak pembe renkte ve beyaz yağlı olanı tercih edin. Daha lezzetli ve daha tazedir.

Etin daha da yumuşak olmasını ve elinizde kolayca dağılmasını istiyorsanız, folyoya sarın ve düşük ateşte pişirme süresini en az 1 saat uzatın.