Vietnam usulü marine edilmiş domuz omuz eti

Adım adım tarif

Adım 1:

Domuz etini orta büyüklükte parçalara kesin, streç filmle örtün ve çekiçle dövün.

Adım 2:

İki adet limon otu sapının beyaz kısımlarını hafifçe dövüp doğrayın.

3. Adım:

Bir kaseye limon otunu koyun ve soya sosu, balık sosu, limon suyu, kanola yağı, esmer şeker, ezilmiş sarımsak ve kabartma tozunu ekleyin. Karıştırın.

Adım 4:

Dövülmüş domuz etini marine sosuna koyun ve karıştırın.

Adım 5:

Domuz etini kilitli bir poşete koyun, marine sosunu üzerine dökün, poşeti kapatın, etin sosun içinde iyice ıslanması için ellerinizle bastırın ve 24 saat buzdolabında bekletin.

Adım 6:

Eti poşetten çıkarın, baharatları ayırın, bir tavaya koyun ve her iki tarafını da kızartın.

Adım 7:

Soğuduktan sonra ince dilimler halinde kesin ve dilediğiniz garnitürle servis edin.

Yemek pişirme ipuçları

Kemiksiz domuz omuz eti, doğru şekilde baharatlanmadığı takdirde uzun pişirme süresi gerektiren oldukça sert bir et kesimidir. Ancak, dövülüp marine edildiğinde, bu ucuz kesim en iyi etler gibi yumuşak ve lezzetli hale gelir.

Kanola yağı, zeytinyağına göre daha uygun fiyatlı bir alternatiftir ve omega-3 yağları açısından da zengindir. Ancak zeytinyağı da kullanabilirsiniz.

Eti döverken, liflerin ezilmemesini sağlamak için oldukça kalın bir film kullanın. 5 mm kalınlığa ulaşana kadar dövün.

Kabartma tozu, en sert etleri bile yumuşatmanın harika bir yoludur.