Kızarmış emzirme domuzu

Adım adım tarif

Adım 1:

Domuz karkasını içten ve dıştan havlularla iyice yıkayıp kurulayın.

Adım 2:

Keskin bir bıçak kullanarak sırt, bacaklar, boyun ve kafa bölgesine derin, eğik kesikler yapın.

3. Adım:

Soyulmuş sarımsak dişlerini kesiklerin içine yerleştirin.

Adım 4:

Karkasın içine ve dışına bitkisel yağı iyice sürün.

Adım 5:

Domuz yavrusunun içini ve dışını iri tuzla tuzlayın ve iyice ovun.

Adım 6:

İçine biberiye, defne yaprağı ve adaçayı koyun.

Adım 7:

Domuz yavrusunu sırtı yukarı bakacak şekilde fırın tepsisine yerleştirin ve pişirme sırasında ağzının açık kalması için boğazına yarım patates sokun.

Adım 8:

Domuzun kulaklarını, burnunu ve kuyruğunu folyoya sarın.

Adım 9:

Fırını 150 dereceye ısıtın ve 1,5 ila 3 saat pişirin. Alüminyum folyoyu çıkarın, sıcaklığı 200 dereceye yükseltin ve derisi çıtır çıtır olana kadar pişirin.

Adım 10:

Domuzu fırından çıkarın ve yarım saat sonra ağzına bir elma koyarak servis edin.

Yemek pişirme ipuçları

Taze bir emzirme domuzu seçin, tercihen profesyonelce kesilmiş ve insancıl bir şekilde iç organları çıkarılmış olsun.

Zeytinyağı yerine fındık yağı veya başka bir bitkisel yağ kullanın.

Domuz yavrusuna fazla tuz koymamaya dikkat edin.

Domuz yavrusunun ince ve çıkıntılı kısımlarını folyoya sarmazsanız yanabilir.

Kabuğun pişip pişmediğini kontrol etmek için parmağınızla hafifçe vurun; boş bir kutudan çıkan sese benzer bir ses çıkarmalıdır.