Domuz incik eti

Geleneksel Eisbein domuz incik yemeğiyle kendinizi Alman Noel ruhuna bırakın; çıtır ballı hardallı kabuğuyla sulu ve lezzetli bir yemek. İncik, aromatik baharatlarla tuzlu suda marine edilir, yumuşayana kadar haşlanır ve altın kahverengi olana kadar fırınlanır. Ballı hardal sosu, yemeğe tatlı ve baharatlı bir lezzet ve şenlikli bir görünüm kazandırır. Patates veya lahana turşusuyla servis edildiğinde Noel sofrası için mükemmeldir!

Adım adım tarif

Adım 1:

Bir tencereye soğuk su dökün, tuz ekleyin ve domuz inciklerini içine koyun.

Adım 2:

Üzerini kapatıp 1-3 gün buzdolabında bekletin.

3. Adım:

Kuzu inciklerini yıkayın, bir tencereye temiz su koyun, eti ekleyin, kaynatın ve üzerindeki köpüğü alın.

Adım 4:

Bir tencereye iki adet soyulmuş soğan ve havuç koyun, sarımsak dişlerini, siyah ve yenibahar tanelerini, ardıç tohumlarını, kişniş, defne yaprağı, mercanköşk ve şekeri ekleyin. Yavaşça karıştırın.

Adım 5:

Üzerini kapatın ve kısık ateşte 3 saat pişirin.

Adım 6:

Bir kapta bal, hardal ve bitkisel yağı karıştırın.

Adım 7:

Fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın, üzerine bir tel ızgara yerleştirin ve incikleri ızgaranın üzerine koyun.

Adım 8:

Sapların her tarafına sır sürün.

Adım 9:

220 derecede 12-15 dakika pişirin.

Adım 10:

Sebzeler ve lahana turşusu ile servis edin.

Yemek pişirme ipuçları

Domuz incik eti oldukça sert bir et olduğundan iyice marine edilmesi gerekir; bu yüzden önceden marine işlemini yapmak en iyisidir.

Sos konusunda cimrilik yapmayın; güzel ve parlak bir kabuk oluşturmak için eti bolca sosla kaplayın.