Kaplumbağa Pastası
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
Pastalar için
-
Yumurta
-
Şeker
-
Un
-
Kabartma tozu
-
Vanilin
-
Bal
Krem
-
Krema %33/ekşi krema
-
Yoğunlaştırılmış süt
-
Vanilin
-
Pudra şekeri
Çikolata sosu
-
Süt
-
Kakao
-
Tereyağı
-
Şeker
-
Yoğunlaştırılmış süt
Mutfak gereçleri
- Kaseler
- Mikser
- Tencere
- kürek kemiği
- Pasta torbası
- Film
- Kağıt
Kaplumbağa Pastası – narin kreması ve çikolata sosuyla bu lezzetli tatlı, her türlü kutlama için mükemmel bir alternatiftir. Çok sayıda ince pandispanya katmanından yapılan, kremaya batırılmış ve çikolata sosuyla kaplanmış bu pasta, hem çocukların hem de yetişkinlerin beğenisini kazanacaktır.
Adım adım tarif
Adım 1:
Derin bir kaseye şeker, yarım paket vanilya şekeri koyun, 6 yumurtayı çırpın ve mikserle iyice çırpın.
Adım 2:
Elekten geçirilmiş unu 3-4 aşamada ekleyerek mikserle çırpın.
3. Adım:
Bal ve kabartma tozunu ekleyin, her eklemeden sonra mikserle karıştırın.
Adım 4:
Fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın ve hamuru küçük porsiyonlar halinde, küçük daireler şeklinde tepsiye dökün. 180 derece Celsius'ta 10-15 dakika boyunca partiler halinde pişirin. Kaplumbağanın başı ve ayakları için ek küçük daireler de pişirebilirsiniz.
Adım 5:
Ekşi krema için, ekşi kremayı derin bir kaseye koyun, yoğunlaştırılmış sütü ve yarım paket vanilya şekerini ekleyin ve mikserle çırpın.
Adım 6:
Eğer krema yeterince tatlı değilse, pudra şekeri ekleyip tekrar çırpın.
Adım 7:
Derin bir kasenin içini streç filmle kaplayın, ancak uçlarını biraz açıkta bırakın.
Adım 8:
Hazırladığınız kekleri ekşi kremaya batırın ve önce kasenin dibine, sonra kenarlarına, ardından da kasenin tamamını dolduracak şekilde yerleştirin.
Adım 9:
Kekin bulunduğu kabın üzerini streç filmle örtün ve 3-4 saat buzdolabında bekletin.
Adım 10:
Sütü bir kepçeye dökün, kakao tozunu eleyerek ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.
Adım 11:
Şekeri ekleyin ve karıştırın.
Adım 12:
Yoğunlaştırılmış sütü ekleyin, karıştırın, sosu ocağa koyun ve koyulaşmaya başlayana kadar 5 ila 10 dakika pişirin.
Adım 13:
Sır karışımını ocaktan alın, tereyağını ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın.
Adım 14:
Sürekli karıştırarak sosu soğutun.
Adım 15:
Sırrı kekin üzerine dökün ve 5-10 dakika buzdolabında bekletin.
Adım 16:
Beyaz çikolatayı eritin, bir sıkma torbasına veya sıkma torbasına koyun ve kaplumbağa kabuğunun üzerine desenler çizin.
Adım 17:
İsteğe bağlı olarak, pastanın kenarının altına "pati" ve "kafa" yerleştirilebilir.
Yemek pişirme ipuçları
Hamuru fırın tepsisine dökerken, pişirme sırasında birbirine karışmamaları için damlalar arasında yeterli boşluk bırakın.
Kremaya en fazla 30 gram pudra şekeri ekleyin ve sadece yeterince tatlı görünmüyorsa ekleyin.
Pastanın yüzeyinde iç kısmına göre daha az krema olmalı ki, krema daha iyi sürülebilsin.
Ekşi kremanın üzerine kaymasını önlemek için, sosu kekin üzerine dökmeden önce mutlaka soğutun.
