Süzme peynirli krepler
Tarifin kökeni
Süzme peynirli krep, hazırlama kolaylığı ve yüksek besin değeriyle Rus ev yemeklerinin en sevilenlerinden biridir. İlk olarak 19. ve 20. yüzyıllarda, süzme peynirin kırsal ve kentsel evlerde uygun fiyatlı bir süt ürünü haline gelmesiyle ortaya çıkmıştır. Klasik kreplerin aksine, süzme peynir doğrudan hamura eklenir, bu da onu daha yoğun, ancak inanılmaz derecede yumuşak ve protein açısından zengin hale getirir. Bu krepler hem hafta içi hem de bayramlarda pişirilir ve ekşi krema, bal, reçel veya taze meyvelerle servis edilir. Günümüzde süzme peynirli krepler özellikle ebeveynler ve sağlıklı beslenenler arasında popülerdir; doyurucu, sindirimi kolay ve hatta çocuklar için bile mükemmeldir.
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
-
Süzme peynir
-
Süt
-
Yumurta
-
Şeker
-
Un
-
Tuz
Mutfak gereçleri
- Hızla çıkarmak
- kürek kemiği
- Yapışmaz tava
Adım adım tarif
Adım 1:
Yumurtaları bir kaseye kırın, şeker ve tuzu ekleyin. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar iyice çırpın.
Adım 2:
Süzme peyniri ekleyin ve topaklanmayı önlemek için yavaşça çırpın.
3. Adım:
Unu azar azar ekleyin ve topaklanmayı önlemek için elekten geçirin. Pürüzsüz olana kadar çırpın.
Adım 4:
Sütü ekleyin ve tekrar iyice karıştırın; hamur ekşi krema gibi sıvı kıvamda olmalı.
Adım 5:
10 dakika oda sıcaklığında bekletin.
Adım 6:
Bir tavayı orta ateşte ısıtın ve biraz yağ ile fırçalayın.
Adım 7:
Hamurun bir kısmını tavaya dökün ve tavayı hafifçe eğerek eşit şekilde yayın.
Adım 8:
Yüzeyi kabarcıklı ve mat bir görünüm alana kadar krep kızartın.
Adım 9:
Krepi spatula yardımıyla dikkatlice çevirin ve diğer tarafı altın rengi olana kadar kızartın.
Adım 10:
Pişmiş krepi bir tabağa koyun ve yumuşak kalması için üzerini bir havluyla örtün.
Adım 11:
Hamurun tamamı bitene kadar 6-10 arasındaki adımları tekrarlayın.
Adım 12:
Krepleri sıcak olarak servis edin: ekşi krema, reçel veya dilediğiniz başka bir iç malzeme ile.
Yemek pişirme ipuçları
Pürüzsüz lor peyniri kullanın. Karıştırmadan önce lor peynirini bir elekten geçirin veya blenderda püre haline getirin; bu, topakları giderecek ve hamuru pürüzsüz hale getirecektir.
Unu fazla abartmayın. Süzme peynirli krepler yumuşak olmalı, sert olmamalı.
Hamurun kıvamına bağlı olarak unu azar azar ekleyin; koyu ekşi krema kıvamında olmalıdır.
Hamuru biraz dinlendirin. Yoğurduktan sonra 10-15 dakika dinlendirin; bu, kıvamı iyileştirecek ve kreplerin daha elastik olmasını sağlayacaktır.
Orta ateşte kızartın. Çok yüksek ateş, kreplerin dışını hızla kızartırken iç hamurun çiğ kalmasına neden olur. Orta veya orta ateşin biraz altında pişirmek en iyisidir.
Tavayı çok az yağlayın. Süzme peynirli krepler yağı kolayca emer ve çok fazla yağ onları yağlı yapar. Fırça veya yapışmaz bir tava kullanın.
Pişirdikten hemen sonra servis edin. Süzme peynirli krepler özellikle sıcakken çok lezzetlidir; yumuşak, aromalıdır ve ekşi krema, bal veya meyvelerle mükemmel uyum sağlar.
