Sebzeli ve ekşi kremalı mezgit balığı
Tarifin kökeni
Sebzeli marine edilmiş balık, Sovyet ev hanımları ve yemek şirketleri arasında favori bir tariftir. Aslında marine etmeyle doğrudan bir ilgisi yoktur, ancak sonuç ağızda eriyen, lezzetli bir yemektir. Balık marinatına her zaman havuç ve soğan, bazen de domates eklenir. Ekşi krema ile marine edilmiş balık ise Yahudi ve Rus mutfakları arasında bir uzlaşmadır: Yahudi mutfağı kırmızı marinatları tercih ederken, Rus mutfağı beyaz marinatları tercih ederdi.
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
-
Balık (mezgit)
-
Soğan
-
Havuç
-
Ekşi krema
-
Tuz ve karabiber
-
Paprika
-
Kurutulmuş sarımsak
-
Fransız hardalı
-
Bitkisel yağ
Mutfak gereçleri
- Bıçak
- Pano
- Tas
- Fırın tepsisi
- Folyo
Adım adım tarif
Adım 1:
Balığın başını kesin ve temizleyin.
Adım 2:
Balığı her boyutta parçalara ayırın, ancak çok küçük parçalara ayırmayın.
3. Adım:
Balığı bir kaseye koyun, tuz ve karabiberle baharatlayın.
Adım 4:
Kırmızı biber, kuru sarımsak, ekşi krema ve hardal ekleyin.
Adım 5:
Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın ve balığın içine ekleyin.
Adım 6:
Havuçları soyun ve halkalar halinde doğrayın, balığın içine ekleyin.
Adım 7:
Balık ve sebzelerin bulunduğu bir kaseye bitkisel yağ dökün.
Adım 8:
Sebzeleri karıştırın, üzerini kapatın ve 20 dakika marine edin.
Adım 9:
Balığı marine sosuyla birlikte fırın kabına yerleştirin ve üzerini düzeltin.
Adım 10:
Tavanın üzerini alüminyum folyo ile örtün ve bıçak kullanarak folyoda birkaç küçük delik açın.
Adım 11:
Fırında önce üzerini folyo ile kapatarak 30 dakika, sonra folyoyu çıkararak 30 dakika pişirin.
Yemek pişirme ipuçları
Mezgit yerine, güçlü kokusu olmayan ve kılçıksız herhangi bir balık kullanabilirsiniz (mezgit, tilapia, levrek vb.).
Balığı lezzetlendirmek ve daha lezzetli hale getirmek için bir gece buzdolabında marine etmek en iyisidir.
Fırında pişirirken, gerekirse pişirme süresini kısaltabilir veya uzatabilirsiniz, ancak sebzelerin çok fazla kurumasına izin vermeyin.
