Sebzeli kızarmış tofu
Tarifin kökeni
Tofu, en az iki bin yıl önce Çin'de icat edilen ve o zamandan beri ünlü erişte kadar yerel mutfakta yaygın hale gelen, sadece Doğu Asya'yı değil tüm dünyayı "fetheden" bir soya peyniri veya lorudur. Tofunun neredeyse hiç kendi tadı yoktur, bu nedenle her türlü malzeme ve baharatla iyi uyum sağlar. Tofu, sebze ve mantarlarla yapılan bu lezzetli, güzel ve çok basit meze tarifini deneyin.
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
-
Soğan
-
Susam
-
Zeytinyağı
-
Soya sosu
-
Biber
-
Şitake mantarı
-
Tofu
-
Mısır şurubu
-
Susam yağı
Mutfak gereçleri
- Bıçak
- Pano
- Tas
- Tava
Adım adım tarif
Adım 1:
Yeşil, sarı ve kırmızı biberlerin yarısının çekirdeklerini çıkarın ve büyük şeritler halinde kesin.
Adım 2:
Soğanın yarısını yarım halkalar halinde kesin.
3. Adım:
İki adet shiitake mantarının şapkalarını şeritler halinde kesin.
Adım 4:
Tofuyu 7 mm kalınlığında ince dilimler halinde kesin.
Adım 5:
Bir tavaya biraz zeytinyağı ekleyin ve tofuyu orta veya kısık ateşte her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın.
Adım 6:
Tofuyu soğutun ve şeritler halinde kesin.
Adım 7:
Bir kaseye 4 yemek kaşığı soya sosu ve 4 yemek kaşığı mısır şurubu koyun ve iyice karıştırın.
Adım 8:
Tavaya biraz yağ dökün, tüm sebzeleri ekleyin, tuz ekleyin ve soğanlar şeffaf hale gelene kadar orta ateşte karıştırarak kavurun.
Adım 9:
Tofuyu ekleyin, sosu üzerine dökün ve sos buharlaşana kadar yüksek ateşte, hafifçe karıştırarak pişirin.
Adım 10:
Ocağın altını kapatın, bir yemek kaşığı susam yağı ve bir yemek kaşığı susam ekleyin. Yavaşça karıştırın.
Adım 11:
Sebzeleri, mantarları ve tofu şeritlerini uzun bir tabağa düzgün sıralar halinde yerleştirin, susam serpip servis edin.
Yemek pişirme ipuçları
Mısır şurubu yerine dilediğiniz herhangi bir şurubu kullanabilirsiniz. Sebzeleri tofuya karıştırırken, tofu şeritlerinin kırılmamasına dikkat edin.
Bu atıştırmalık, chopsticklerle yemek için çok uygundur.
